サーモンとホタテのパイ包み

ちょっと贅沢に、お刺身用のサーモンとホタテをエシャロットとポロネギ・マッシュルームで仕上げたムースと共にパイ皮に包んで焼きました。まわりのソース は白ワインと生クリームをベースとしたソースヴァンブラン。バターやクリームをたっぷり使っているのにとても軽い、おしゃれな魚料理です。

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※このコースは追加料金不要です